海带是个好东西！ 广西大学研究者找到海带抗氧化和消炎卫生的新证据

贝类(Laminaria japonica)是一种非常相近于的消费品，在里国、日本、大韩民国等被广为养殖并颇大众偏爱。贝类，不仅仅是一种食材，在过去的几十年里也是而今重要的海洋药用原料之一。以往的分析断定，岩藻黄质(Fucoxanthin)是贝类里纯度最丰富的类胡萝卜素之一，也是主要的机能类物质之一，有着抑制氧化、线粒体保护、抑制炎和抑制厌食症等机能性。在贝类里所含的卤代烃异卤代烃-化学物质体现显现出降糖关键作用，更进一步不太可能发展变成新型糖尿病特效药。

2021年10月，来自广西大学的Jie Gao系主任等人在《biorxiv》上网络服务显现出版了题为：“The edible seaweed Laminaria japonica contains cholesterol ogues that inhibit Lipid Peroxidation and Cyclooxygenase Enzymes ”的分析篇文章，分析者们换用VLC(密闭反应会物定量)、multistepmplc(里压反应会物定量)、pre - tlc(制备薄层定量)和HPLC(高压反应会物定量)等方法，对贝类里所含的5种小化学键展开了裂解纯化并通过成像磁力喷剂磁力离质谱(HRESITOFMS)、造影(NMR)和炼相定量-质谱(GCMS)分析展开相关联。

是广为存在于微生物内的一种重要的天然活性物质，肉食以实是都以，是动物线粒体膜的重要组变成部份。变种性主要为谷、椒和菜油等，而抗病毒则归入菌类。肉食摄入不必要会所致血浆里实是浓度过高，不易引发高血压及冠心病。变种可诱发实是在肝脏内的生物合变成，有着防范心血管疾病的关键作用。

所示：从贝类里所含的5种小化学键的化学内部结构

经鉴定，在贝类所含物里5种小化学键，R部份分别由1R、2R、3R、4R、5R、五种自由基取代。；还有醇有着相同的环丙烷多氢菲基本内部结构，这暗示着它们不太可能有着相近的机能形式，R自由基的相异，使它们又有了相异，赋予了其独一无二的的特点。分析者们通过环加烷基蛋白质（COX-1和COX-2）诱发测量以及腈线粒体内(LPO)诱发测量来相关联；还有公的机能形式。

在人体内，COX蛋白质可以合变成花生四烯酸生变成素，素又是引发本机增生的因素，因此，分析者们通过检测五种小化学键对COX-1和COX -2的诱发关键作用，洞察了其抑制炎活性。实验室结果断定,醇(1-5)的25 ug /mL对COX-1的诱发率共五32%、19%、50%、59%和26%，对COX - 2的诱发率共五23%、14%、33%、47%和9%。与商业非甾体抑制炎药阿司匹林、萘普生、西乐葆、甲氧萘丙酸、布洛芬作为对照相对于，醇-3和醇-4与阿司匹林和布洛芬的诱发率相当，即抑制炎缺点相近于。

所示：五种小化学键以及相近于药物的COX-1和COX-2的诱发缺点

分析者们随后又通过换用LPO（腈线粒体内）测量法测量醇1-5的潜在抑制氧化活性。腈线粒体内是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸反应会的中间体，在情况下情况下，人体里LPO的纯度极低，但在解剖情况下，线粒体内腈反应会弱化可所致LPO上升，LPO上升可对线粒体及线粒体膜的内部结构和机能带来种种损坏。实验室断定：在25μg/ ml，醇1-5和实是的LPO诱发活性共五21%、51%、58%、56%、25%、20% ，然而BHA、BHT、TBHQ的LPO诱发活性共五：85%、85%、82%。与小化学键-1、小化学键-5相对于，小化学键-2、小化学键-3和小化学键-4看出显现出在25μg/ mL浓度下大于50％的极低活性诱发率。

所示：从醇和消费品防腐剂的线粒体内腈(LPO)活性诱发率

除此之外，分析者们还利用化学键助推在化学键素质上假设5种与COX-I和COX-2蛋白质的相互关键作用。计算机化学键助推变成功假设：5种醇与COX-1和COX-2相异胶体空腔的结合位置，在化学键素质上验证了有着二环路骨架和烯的焦（醇-4）对COX-1和COX-2蛋白质的诱发活性比较好。这与实验室物理现象相符合。

所示：五种醇与COX-1（左）和COX-2（右）的化学键框架助推。醇1-5分别是红色、青色、品红、黄红色、棕色

分析者们通过LPO测试和COX蛋白质诱发测试验证了来自贝类的醇1-5的抑制氧化和抑制炎活性，因此，贝类有作为膳食补充剂开发的发展潜力，是一种健康美味又养生保健的一种食品。

参考资料：

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